此次抽检按照与日常监督相结合、与监督执法联动的原则展开。

        抽检品种包括：淡水鱼虾、猪肉（猪肝）、鸡肉、蔬菜、自制腌腊肉、辣椒粉、火锅底料、煎炸用植物油、水发产品、馒头、熟肉制品、自制饮料、生食水产品、油条等17个种类的原、辅料。

        抽检场所包括：以学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位（含各型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店等）。

        该局要求要严格按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》的要求，开展抽检，并认真做好检验结果汇总和报送工作。 （旺苍县食品药品监督管理局 封域）