一是强化宣传，提高广大群众的食品安全意识。通过群众会议、村村通、远程教育、标语、宣传栏等多种形式，加大对农村自办宴席管理政策、安全常识的宣传力度，不断提高群众安全防范意识。

二是调查摸底，建立健全农村宴席厨师档案。以村为单位对长期从事农村宴席的厨师进行全面调查摸底，确保情况清、底数明。

三是严格实行申报备案制度。制定了《三江镇关于农村自办宴席管理办法》，规定凡就餐人数在50人以上（含50人）的，举办者在举办前3天向村、镇、卫生院备案，备案内容包括宴席主办者姓名、宴席名称、厨师姓名、预计桌数、食品原料采购渠道、菜单等内容。

四是创新推行厨师持证上岗等制度。在实行农村自办宴席申报备案制度的同时，我镇创新推行厨师持证上岗、责任人申报、承诺、食物中毒报告等工作制度，确保农村自办宴席管理有序，以制度管人管事。（三江镇  何适）