大两镇三举措筑牢食品安全防线

一是签订责任承诺，压实主体责任。大两镇聚焦食品经营单位主体责任落实，组织工作人员深入辖区餐馆、副食店、小作坊等各类食品经营场所，牵头开展食品安全责任承诺书签订工作。承诺书明确经营单位在食品采购溯源、食材储存、从业人员健康管理、餐具消毒等关键环节的责任义务，以及违法违规经营的相关后果。截至目前，已完成辖区17家食品经营单位承诺书签订工作，力争实现责任主体全覆盖、责任内容全明晰。

二是开展业务培训，提升监管能力。为破解部分食品经营者专业知识薄弱、操作不规范等问题，大两镇精准组织开展食品安全业务培训，重点讲解《中华人民共和国食品安全法》核心条款、假冒伪劣食品辨识技巧、食品储存保鲜要点、餐具消毒规范流程等实用知识。同时设置互动答疑环节，针对经营者日常经营中遇到的困惑现场解惑。本次培训覆盖辖区食品经营单位负责人及从业人员30人次，有效提升了经营者的食品安全意识和规范操作能力，为常态化监管筑牢基础。

三是建立红黑榜单，强化激励约束。大两镇创新监管方式，建立食品经营单位“红黑榜”公示制度，以日常检查、专项排查、群众反馈等为依据，明确“红榜”“黑榜”评选标准。对诚信经营、规范操作、食品安全管理制度落实到位的经营单位纳入“红榜”，通过镇政务公开栏公示表彰；对存在过期食品、“三无”食品、操作不规范等问题且整改不力的经营单位纳入“黑榜”，同步公示问题详情及整改要求，督促限期整改。通过“红黑榜”动态管理，形成“正向激励、反向约束”的鲜明导向，倒逼经营单位落实主体责任，同时为群众消费提供清晰指引。（大两镇 鄢良松）